O segmento de Vitualhas e Bebidas é responsável por 3,4 milhões de CNPJ ativos no país – desse montante, quase 97% são de micro e pequenas empresas (MPE). É mirando nesse público que o Sebrae participa, nesta quarta (25) e quinta-feira (26), em São Paulo/SP, da primeira edição do IFood Move. O evento tem o objetivo de apresentar inovações, tendências e tecnologias para restaurantes e empresas do setor de alimento que atuam com delivery.
Nesse contexto, a instituição vai publicar e apresentar soluções próprias e desenvolvidas em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) que têm porquê foco aumentar a presença no mercado do dedo e melhorar a produtividade e gestão do negócio.
“Vamos publicar os programas Up Do dedo, Decola MEI e o portal de cursos fast learning desenvolvidos com a Abrasel a partir do projeto Gastronomia Do dedo, que é de entrada gratuito e on-line e contém dezenas de cursos em diferentes áreas de interesse de quem empreende ou trabalha no setor”, afirma o crítico de Competitividade do Sebrae Bruno Lopes. Segundo ele, a expectativa é contribuir para aumentar a produtividade dos pequenos negócios da alimento fora do lar.
O visitante do estande do Sebrae poderá consultar essas plataformas e tirar dúvidas diretamente com os promotores. As soluções abordam temas importantes, porquê valorização de produtos de origem, redução de custos com força, gestão de fornecedores, e porquê vender utilizando canais de delivery.
Bruno Lopes, crítico de Competitividade do Sebrae
Dados de 2022 do Instituto Brasílico de Geografia e Estatística (IBGE) apontam que, com a subida da inflação e o aumento do dispêndio de vida, os brasileiros têm modificado seus hábitos alimentares, optando por cozinhar mais em moradia. Diante desse cenário, os pequenos negócios de alimento fora do lar precisam adotar estratégias para se manterem competitivos.
De harmonia com Bruno Lopes, o delivery, a incorporação de tecnologias para otimizar a gestão do negócio e a valorização da culinária e gastronomia lugar são tendências do setor e podem reunir valor ao negócio. Confira desafios que, se superados, podem ampliar o potencial das empresas do setor:

Ser mais produtivo e eficiente: revise processos para reduzir desperdícios e custos com força, chuva e matéria-prima, sem comprometer a qualidade.
Buscar produtos substitutos: mantenha a qualidade e os preços acessíveis substituindo produtos ou criando opções no cardápio.
Fortalecer relações com equipe e fornecedores: negocie com fornecedores para otimizar entregas e manter a qualidade dos insumos.
Observar novas oportunidades: explore novos modelos de negócio, porquê food trucks, e participe de festivais gastronômicos.
Preocupar-se com a segurança fomentar: atenda às exigências da Anvisa e garanta a segurança e higiene dos provisões.
Contribuir para a gastronomia lugar: valorize ingredientes regionais e pequenos produtores para oferecer uma experiência autêntica.
Associar-se a outros estabelecimentos: forme parcerias para aumentar o volume de pedidos e negocie melhores condições com fornecedores.
Ser mais participativo no envolvente lítico: participe de discussões legislativas que impactam o setor e colabore com entidades representativas.

Invista na sustentabilidade
A incorporação de práticas socioambientais tornou-se necessário para o setor de alimento fora do lar. Negócios porquê restaurantes, food trucks e bares podem adotar práticas sustentáveis que reduzem custos, porquê consumir menos chuva, força e matéria-prima, além de gerar menos resíduos. Isso aumenta a eficiência e melhora o posicionamento no mercado. Veja dicas:

Redução de desperdícios pode ser feita utilizando os três “R” (reduzir, reutilizar e reciclar), investindo em tecnologias de preparo e otimizando processos de limpeza e armazenamento. Ou por outra, você pode equipamentos eficientes e realizar a manutenção regular ajuda a poupar força e chuva.
Tecnologia e eficiência também são fundamentais, com soluções que incluem desde dispensers de molhos até gestão integrada de reservas e delivery. Aplicativos porquê iFood são eficazes para agilizar o atendimento e melhorar a comercialização.
Internet e redes sociais são ferramentas essenciais para divulgação e atendimento, ajudando a manter o negócio competitivo e visível on-line.

Sobre o IFood Move
É o maior evento presencial para restaurantes e delivery da América Latina, desenhado exclusivamente para donos e gestores do universo de restaurantes, e uma mergulho intensiva em conteúdos práticos, discutir tendências e gerar conexões
A programação abrange palestras, workshops e painéis sobre Marketing, Inovação, Lucidez Sintético – tudo com foco no universo de restaurantes. Entre os destaques, a desportista e empresária Serena Williams e o CMP do Shake Shack, Jay Livingston, além do presidente do IFood, Diego Barreto.
Data: 25 e 26 de setembro
Sítio: SP Expo – São Paulo/SP
Ingressos: https://www.ifoodmove.com.br/?utm_source=google_organic&utm_content=%7C%7Cnemu_q_Ox_mUHAf