Não faz muito tempo, o chef inglês Douglas McMaster, possessor do Silo London, decidiu se desfazer de uma composteira superpotente, capaz de processar 60 quilos de resíduos alimentares por dia. A repúdio à máquina, porém, está longe de ser uma má notícia. É, sim, o sonho de qualquer cozinheiro desempenado aos preceitos da sustento circundar. […]
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