Vegetarianos e veganos costumam ter zelo na hora de montar cardápio balanceado. Um estudo da Universidade de São Paulo (USP) desmentiu que uma dieta sem víveres de origem bicho têm déficits nutricionais, comprovando que os adeptos mantêm alimento completa em nutrientes.
No entanto, a pesquisa aponta que a dieta vegana ainda tem evidente proporção de obediência em víveres industrializados.
Veganos consomem menos ultraprocessados
O estudo analisou a dieta de 774 participantes veganos, que tiveram que manter um quotidiano nutrir de tudo o que era consumido durante um dia. Com isso, os pesquisadores conseguiram calcular a ingestão de proteínas e aminoácidos essenciais. Eles também levaram em conta as quantidades ingeridas.
Hamilton Roschel, coordenador do estudo, explicou à Dependência FAPESP que alguns víveres (porquê músculos, leite e ovos) têm mais proteína por grama do que outros (porquê arroz e feijoeiro). A quantidade também deve ser ajustada para suprir a demanda mínima.
Durante a estudo, eles identificaram que a dieta vegana consistia principalmente em víveres naturais ou minimamente processados (66,5%), enquanto os ultraprocessados correspondiam a somente 13,2%. Para se ter uma teoria, a ramificação da dieta da população brasileira de modo universal é formada por 44,9% de víveres naturais ou minimamente processados e 23,7% ultraprocessados.
Sustento dos veganos teria limitação
A pesquisa contrariou a teoria de que a alimento dos veganos é deficitária e revelou que, na média, os participantes consomem a quantidade recomendada de proteínas e aminoácidos essenciais.
No entanto, haveria salvaguarda. As pessoas que ingerem menos produtos industrializados (não necessariamente ultraprocessados), estavam mais propensos a ter ingestão de proteínas inferior do recomendado do que aquelas que ingerem ultraprocessados.
Segundo a pesquisa, isso sugere qualquer proporção de obediência de nutrientes provenientes de víveres ultraprocessados, porquê produtos à base de vegetação. Roschel explicou que, porquê os víveres naturais são menos densos em proteínas, uma parcela dos veganos ainda depende dos embalados para suprir a demanda proteica.
Leia mais:
- 10 atalhos de Markdown para usar no Google Docs
- O que são e porquê funcionam as armadilhas para mosquito-da-dengue?
- Dietas vegetarianas com pouca ou nenhuma músculos diminuem o risco de cancro, diz estudo
Alguns víveres veganos industrializados são boas opções para dieta completa
- O pesquisador lembra que víveres derivados de soja, porquê a proteína texturizada, e os suplementos proteicos isolados à base de vegetação são boas opções industrializadas para manter dieta balanceada em proteínas e aminoácidos;
- Ele também fez alerta em relação aos ultraprocessados: os víveres à base de músculos bicho têm malefícios comprovados, porquê lucro de peso, chances de aumento na hipertensão, cancro e diabetes;
- Já os víveres à base de vegetação não têm pesquisas a fundo nesse sentido;
- Ele não recomenda, necessariamente, a ingestão, mas labareda atenção para a urgência desse tipo de resultado na suplementação da dieta dos veganos.
Sociedade Vegetariana Brasileira contesta pesquisa
A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) emitiu nota à prensa, na qual contesta as informações da pesquisa e as falas de Roschel.
A instituição, cita o trecho no qual “o responsável do estudo explica que os víveres utilizados pelos veganos e considerados ultraprocessados são, em grande segmento, proteína de soja texturizada e proteína vegetal em pó”. E disse o seguinte:
Esses produtos não apresentam os malefícios ao organização associados aos ultraprocessados que contêm corantes e aditivos químicos. É importante ressaltar que uma alimento vegana pode facilmente fornecer a quantidade necessária de proteínas diárias por meio de víveres integrais, porquê leguminosas, cereais, sementes e vegetais, sem a urgência de produtos ultraprocessados.
Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), em nota à prensa
O post Veganos têm dieta completa, mas pesquisa aponta um porém apareceu primeiro em Olhar Do dedo.
